00:00:01: Willkommen in der Frühschicht, dem täglichen Newsletter der Ruhrnachrichten als Podcast.

00:00:06: Wir servieren die wichtigsten Themen von Dortmund kompakt zum Frühstück!

00:00:10: Wie auch in unserem Newsletter beleuchten wir heute ein ausführliches Thema.

00:00:13: Heute von Thomas Thiel und gelesen von Peter Gollen.

00:00:16: am Sonntag, dem zwölften Juli, zwei-tausend sechsundzwanzig Ein alter Hühnerstall, ein schwerer Schreibtisch und regale voller Aktenordner.

00:00:24: Wolfgang Zimmermann sitzt in einem Raum, der genauso wirkt wie sein Betrieb über Jahrzehnte immer wieder umgebaut angepasst und weitergeführt.

00:00:32: Zimmermann ist fünfzig Jahre alt, Metzgermeister in fünfter Generation und der letzte deutsche Metzger der Dortmunder Nordstadt.

00:00:38: Seine Fleischerei an der Öster-Holstrasse gibt es seit eighteenhundert sechsohnundneunzig.

00:00:42: seine Freunde nennen ihnen den Bullen von Borsig.

00:00:45: er selbst sagt über sich ich bin eigentlich total ruhig und lieb aber wenn es irgendwann so weit ist steht man besser nicht in meinem Weg.

00:00:51: mit ihm endet ein Stück Dortmunter Geschichte.

00:00:53: früher gab es allein rund um den Borsikplatz etwa vierzig Fleischereien Stadtweit waren es mehr als dreihundert.

00:00:59: Heute ist Zimmermann der letzte klassische Metzger in der Nordstadt.

00:01:05: Werbung!

00:01:06: Für alle, die ihr Leben genießen wollen – neue Designmöbel, Pflanzenkonzepte für ihr Zuhause und mehr mit dem Sparkassen-Privatkredit schnell finanziert.

00:01:15: Persönliche Beratung, transparente Abwicklung und schnelle Auszahlungen.

00:01:18: jetzt informieren bei ihrer Sparkasse Dortmund.

00:01:21: Und weiter geht's mit der Frühschicht.

00:01:25: Seine Familie verkaufte zunächst mit einem Wagen auf dem Nordmarkt Fleisch & Wurst Vor den Schichten.

00:01:29: bei Hirsch bildeten sich lange Schlangen.

00:01:31: Man kannte die Kunden persönlich, wusste wer krank war oder gerade knapp bei Kasse und schrieb auch mal an.

00:01:37: Auch mit Borussia Dortmund ist die Familiengeschichte eng verbunden.

00:01:39: BVB-Legende Adi Preisler war Patenonkel von Wolfgangs Vater.

00:01:43: Nach einer Meisterschaft in den neunzenhundertfünfziger Jahren sprang Preisler beim Autokorso sogar vom Wagen und drückte Wolfgang's Großvater Die Meisterschale in die Hand.

00:01:51: Wolfgang selbst spielte später in der BVb Jugend gemeinsam mit Lars Ricken.

00:01:55: Heute verkauft er an Heimspultagen Würstchen aus seinem Food Truck vor der Südtribüne.

00:01:59: Dass die Familiengeschichte mit ihm endet, steht inzwischen fest.

00:02:02: Seine Tochter Sophie hat Psychologie studiert und wird den Betrieb nicht übernehmen.

00:02:06: Traurig sei er deshalb nichts, sagt Zimmermann!

00:02:08: Im Gegenteil – Er sei stolz darauf dass sie ihren eigenen Weg gehe.

00:02:11: Wirtschaftlich hat sich die Fleischerei längst verändert.

00:02:14: Der klassische Verkauf im Laden ist stark zurückgegangen.

00:02:16: Dafür sorgen Catering Großkunden und Lieferungen dafür das heute sogar mehr Fleisch verarbeitet wird als früher.

00:02:22: Auf das Ende seines Lebenswerkes blickt Wolfgang Zimmermann trotzdem mit etwas Wehmut, aber eben auch Mitgelassenheit.

00:02:28: Oder wie er selbst sagt – es ist halt so!

00:02:31: Wer mehr über den Bullen von Borsig erfahren möchte findet die vollständige Reportage bei den Rohrnachrichten.

00:02:39: Verkehr Zum Schluss noch ein Blick auf den Verkehr.

00:02:41: Größere neue Einschränkungen sind heute nicht angekündigt.

00:02:44: Vor längeren Fahrten lohnt sich aber wie gewohnt einen Blick auf die aktuelle Verkehrslage und mögliche Baustellen rund um Dortmund.

00:02:53: Frühschicht Der Dortmund Newsletter als Podcast präsentiert von den Ruhrnachrichten.

00:02:58: Den vollständigen Newsletter gibt es auf ruhrnarchichten.de.

00:03:01: slash Frühschicht!

00:03:02: Auf unserer Website bieten wir übrigens das R&Plus-Abo für sechs Monate zum Test, für einen Euro.

00:03:08: Bis morgen früh Ihre Frühschlicht.